Biologischer Cayennepfeffer aus Spanien
Nein, Cayennepfeffer ist kein Pfeffer, sondern vielmehr eine Chilisorte und mit der Paprika verwandt. Die roten Früchte der Cayenne werden schonend getrocknet und anschliessend zu feinem Pulver vermahlen.
Es gibt unzählige Chillisorten, die in ihrer Schärfe extrem variieren. Der Cayenne von Soul Spice hat eine leuchtend rote Farbe und eine mittlere, aber intensiv-aromatische Schärfe. Verantwortlich dafür ist der relativ hohe Capsaicin-Gehalt. Zum Vergleich: Dieser Cayennepfeffer ist zwar deutlich schärfer als Paprika scharf, aber immer noch sanfter als die Birdseye Chilis.
