Speiseöle

Wertvolles Bio Speiseöl: Kaltgepresst und in Gourmet-Qualität

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    Sorgsam produzierte native BIO Speiseöle

    Die Ölmühle Solling verarbeitet seit mehr als dreissig Jahren erntefrische Bio-Ölsaaten und Nüsse nach handwerklichen Verfahren zu kalt gepressten, hochwertigen Speiseölen. Durch die sorgsame Verarbeitung bleiben der intensiv-aromatische Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe der nativen Bio-Öle erhalten.

    In die Pressen der Ölmühle Solling wandern bekannte Ölfrüchte wie Sonnenblumenkerne oder Rapssaat, aber auch fast vergessene wie Leinsaat oder Pflaumenkerne oder Avocado. Insgesamt werden in der Ölmühle Solling mehr als 70 Sorten kaltgepresste Bio Öle produziert: Unter anderem Arganöl, Aprikosenkernöl, Avocadoöl, Baumnussöl, Distelöl, Erdnussöl, Haselnussöl, Kürbiskernöl, Mandelöl, Rapsöl, Senföl, Sesamöl, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl und viele mehr.

    Was macht die Bio Speiseöle der Ölmühle Solling so wertvoll?

    Die biologischen Öle aus Solling überzeugen durch ihren intensiven Geschmack und die hohe Qualität. Im Gegensatz zu raffinierten Ölen lässt man sich in Solling bei der Produktion der Speiseöle viel Zeit und Sorgfalt. Nur so bleiben die mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhalten und es entstehen Öle höchster Bio-Qualität, die geschmacklich überzeugen und sehr gesund sind.

    Die kaltgepressten, hochwertigen Öle der Ölmühle Solling werden bei einer Temperatur von maximal 40 °C in kleinen Spindelpressen und in kleinen Chargen frisch gepresst. Seit mehr als dreissig Jahren lautet die Devise der Ölmühle Solling "Qualität statt Masse" und dies wird auch so jeden Tag gelebt. Viele der Speise- und Vitalöle aus der Sollinger Ölmanufaktur werden wegen ihrer besonders positiven Wirkung auf die Gesundheit in der Naturheilkunde hoch geschätzt. Unsere Bestseller in diesem Bereich sind das Leinöl und das Ägyptische Schwarzkümmelöl.

    Infografik Herstellung nativer Bio-Speiseöle I www.bio-vivo.ch
    Mehr als 70 Sorten kaltgepresste Speiseöle bei www.bio-vivo.ch

    Was sind denn "gute" Fette?

    Ein hochwertiges Speiseöl wird als besonders gesund bezeichnet, wenn sein Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren hoch ist. Jedes Fett ist aus Fettsäuren zusammengesetzt. Diese werden aufgrund ihrer chemischen Struktur selektioniert in gesättigte, einfach ungesättigte (Omega-9) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und -6). Hochwertiges pflanzliches Speiseöl, das aus kontrolliert biologischen Rohstoffen hergestellt wird, enthält besonders viele "gute" einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Besonders wertvoll in diesem Sinne sind Leinöl, Chiaöl, Leindotteröl, Hanföl, Walnussöl oder Rapsöl.

    Kaltgepresste Speiseöle in Bio-Qualität sind eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, seinen Bedarf an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren zu decken. Mit nur einem halben Teelöffel Leinöl (z.B. im Zmorge-Müesli) ist zum Beispiel der empfohlene Tagesbedarf an Omega-3 Linolensäure (ALA) einer Person gedeckt. Hochwertige Speiseöle sollten nie erhitzt werden. Sie eignen sich aber zum Verfeinern nach dem Kochen, für Salate, als Ergänzung in Müslis oder Desserts.

    Was du zu Speiseöl wissen solltest

    Alle Speiseöle sollten lichtgeschützt, aber nicht im Kühlschrank gelagert werden. Davon ausgenommen sind unsere Vitalöle (blaue Etikette) sie gehören in den Kühlschrank.

    Speiseöle sind dann hitzestabil, wenn sie einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren haben. Folgende Öle eignen sich in der Küche hervorragend zum Braten: Erdnussöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Kokosöl oder Woköl.

    Das Forschungsinstitut für Kinderernährung empfiehlt Rapsöl und Butter abwechselnd als Fettzusatz ab Ende des 4. Lebensmonats zu verwenden. Ein Teelöffel täglich ist genug.

    Ganz klar, so regional wie möglich. Da allerdings nicht alle Ölsaaten vor Ort gedeihen, arbeitet die Ölmühle Solling langfristig und persönlich mit Partnern aus anderen Ländern.

    Nativ heisst naturbelassen: Die Sollinger Öle werden mechanisch, ohne Wärmezufuhr gepresst. Sie werden weder chemisch desodoriert noch gebleicht oder anderweitig behandelt, sondern nur filtriert und abgefüllt.