Gemahlener Kümmel hat einen unverwechselbaren intensiven, süsslich-fruchtigen und leicht bitteren Geschmack und erinnert ein wenig an Anis und Fenchel.

Kümmel ist ein klassisches Gewürz für schwer verdauliche Speisen, wie z. B. Raclette, Käsekuchen oder Fondue. Seine magenberuhigende Wirkung entfaltet sich am besten in Kombination mit Fenchel und Anis, z.B. als Tee für Babys oder Bestandteil von Stilltees, da Kümmel die Bildung von Muttermilch anregt.