Der herb-würzig-nussige Geschmack von Koriandersamen ist unverwechselbar. Ihr süsslicher Nachklang ist einmalig. Koriander verstärkt andere Gewürze und harmoniert sehr gut mit Kreuzkümmel.

Insbesondere für die indische Küche ist Koriander unerlässlich und werden für Currys, gebratenen Fisch, Geflügel und Hülsenfrüchte eingesetzt.